開業までの流れ

開業までの流れ

事業計画

開業に向けて、向かうべき方向を明確にします。

どんなパンを、どのようなお客様にどのように売るのか。サポートをしていく前にオーナー様とイメージの擦り合せをします。

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研修

5日間の研修でパンづくりの基本を学びます。

わずかな期間で無添加生地・国産小麦100%でつくる繁盛店のパンが焼けるようになります。
研修センターで、実際の機械を使用しながら実践する事で、開業後の自分をシミュレーションしていただくことができます。

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物件探し

商圏調査を行うことができます。※

物件選びはお店が繁盛するかどうかを決める大切なポイントです。ベーカリーに適した立地条件をプロの目線で審査します。

※別途料金5万円をいただきます。
※研修前に行うこともできます。

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店舗設計・施工

基本プランをもとにイメージをカタチにします。

ベーカリーの施工をたくさん手がけている専門業者が、見た目だけでなく、本当に使い勝手の良い設計を考えていきます。

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書類提出・申請作業 etc

開業にあたっての各種手続きを同時進行で行います。

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開店前準備

店舗の施工と同時進行で、オープンに向けた準備を進めていきます。

什器・備品の調達や原料の発注など、パンづくりに必要なものを揃え、開店に向けた準備を整えていきます。店舗のカタチが見えてきたら、ディスプレイをしていきます。

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テストベイク・オープン前研修

実際の店舗で試運転をします。
無料で2日間の研修を受けていただく事ができます。

実際の自分の店舗で、パンづくりをシミュレーションします。2日間の無料研修で、製パン技術を再チェックします。

※無料研修は店舗まで出張することができます。(交通費等の実費は別途)
※追加研修も可能です。(3万円/1日・8時間)

オープン

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サポート

開業後もお気軽にご相談ください。

開業後も、お困りの点がございましたらお気軽にご連絡いただけます。「うまく焼けない。」という技術的なことから、「売れない。」という経営的なことまで、内容に応じてサポートいたします。

オープンまでどれぐらいかかるの?

技術の取得が短期間で可能な分、物件が決まっている場合などは、最短「約1ヶ月」でオープンすることもできます。ただし実際は、物件探しや設計のあたりで、デザインや見積もりに対しての決定をするまでに時間がかかる場合が多く、オープンまでの期間はオーナー様の事情によって様々です。いずれにしても、リエゾンプロジェクトでは、「オーナー様が納得のいくお店にする」ということを優先して進めていきます。

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