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研修レポート(2011/9/23)

2011-09-23

今日は技術研修の最終日です。

これまでは、製パン理論と製パン技術ということで、パン造りがメインの研修でした。
最終日は「店舗運営と販売」についての研修です。

研修生の多くは、「自分にパンが造れるのだろうか?」という不安を持って研修に参加されます。
しかし、パン屋経営という観点から考えると、「どれだけ良い品質のパンを最高のおもてなしでお客様のもとへ届けるか」ということもとても重要です。

製造と販売という両輪が上手く回らないと、お客様はどんどん離れていくことにもなりかねません。
経営者になられる皆さんであれば、ご自身のお店の全体を客観的に見る視点と、目先のことだけにこだわらない長期的な視点を養っていくことが求められます。

技術研修の最終日はそんな「おもてなし」の部分について勉強します。

 

<技術研修に関する詳細はこちら>

カテゴリ:研修レポート

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